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Q:

一顆蛋60克 那蛋黃佔幾克 
 
如需要40克的蛋黃 需要幾顆蛋?


以下是回應的(最新回應的在最前面)

A: 蛋有分大小顆 
大顆蛋用電子秤有時重72~75g 
也就是蛋白更多 
蛋黃稍大一點點而已 
如 yangchihwei 所說約2~3顆蛋黃即可 
若要準確度就用電子秤最準ㄌ
 
A: 平均來說,一顆蛋我們通常以50公克來計算,一顆蛋的蛋殼因為很輕,所以一般都是忽略不計,一顆蛋的蛋黃佔1/3,蛋白佔2/3,若以一顆蛋60公克來算的話,蛋黃是20公克,蛋白是40公克;若以50公克來算的話,蛋黃是16公克,蛋白是33公克. 
其實你也不一定要秤到40公克,只要差不多上下就可以了,也就是只要準備2顆蛋的蛋黃就夠了.