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Q:

黑糖糕做法

上次看電視.介紹澎湖黑糖糕做法: 黑糖1麵粉3發粉少許想尋問正確製作方法.謝謝!


以下是回應的(最新回應的在最前面)

A: 很黏不像糕像黏糕
 
A: 那6人份呢? 
還是你這個是1人份啊? 
掰託交交我喔 
師父 
^_^
 
A: 我都沒看到
 
A: 感恩分享黑糖糕作法
 
A: 如何製作黑糖糕呢? 
 
 
A: 是要自己吃還是要賣地啊
 
A: 材料: 水800g 黑糖250g 白細糖100g 中筋麵粉200g 高筋麵粉200g 日本太白粉100g 在來米粉75g 泡打粉2又2分之一大匙 芝麻適量 
 
作法:1. 黑糖和白糖加入水中溶解.粉類過篩.模具底部墊紙備用. 
 
2. 將粉類放置鋼盆中.黑糖水過篩加入攪拌均勻.靜置30分鐘. 
 
3. 倒入模具中.以中大火蒸30~40分鐘後取出.表面撒上芝麻. 
待涼切塊.  
 
PS 如喜好較深顏色.可將白糖換成黑糖使用.但因黑糖容易結成顆粒. 
可與水先加熱煮至溶解放涼後再使用. 
 
 
這是小點心賺大錢食譜.你參考看看.
 
A: 為何我根據你的配方做黑糖糕還是失敗ㄋ,吃起來好像吃年糕硬硬的根本超難吃
 
A: 黑糖糕 
 
A: 中筋麵粉600g、在來米粉300g、黑糖600g、粉40g、水 600c、白芝麻少許 
 
1.水加黑糖煮至溶解待冷備用, 
2.中筋麵粉加入上1拌勻. 
3.在來米粉.發粉先混合均勻過篩,加入上2中拌勻. 
4倒入模型中上灑芝麻蒸20~25分鐘.