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Q:

1片吉利丁=___?___克吉利丁粉

剛剛看到了烘焙食譜中的<巧克力冰淇淋>, 
其中有樣材料是 吉力丁片 6片, 
可是現有的材料只有粉狀吉力丁, 
1)以吉利丁粉代替吉力丁片可以嗎? 
2)如果可以比例是多少呢? 
ex: 吉利丁1片=_____克粉狀吉利丁的效果 
3)謝謝大家的解答 
(^__________^)


以下是回應的(最新回應的在最前面)

A: 謝謝對岸的聰聰和台灣的baba~ 
我知道了~ 
巧克力冰淇淋做好後再跟你們報喜囉~ 
 
A: 吉利丁片一片約為2.5公克而要換成吉利丁粉的話要用3克的粉…
 
A: 应该是可以的,我下面给你摘抄一段回比较清楚: 
吉利丁片&吉利丁粉 
Gelatin  
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又名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成的凝結劑,顏色透明,使用前必須先浸泡於冷水,可溶於80℃以上的熱水。溶液中若酸度過高則不易凝凍,成品必須冷藏保存,口感具極佳韌性及彈性。吉利丁的粉水比為1:40,也就是1公克的吉利丁,可以使40公克的水凝結成凍,無論是粉狀或片狀都一樣。吉利丁片一片約為2.5公克,假如配方中使用四片(10公克),那麼換算成吉利丁粉就需要10公克的份量,不過因為吉利丁粉在使前時要先加五倍份量的水使之吸水膨脹,所以在材料配方中的液體份量就要扣除這些水量。