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Q:

雞蛋糕配方∼

請大家不要再往那些要付錢的地方∼一直寫信給它們嚕 
 
雞蛋糕成本超低廉∼請不要再花幾萬塊的冤妄錢了 
 
配方: 
蛋6個(400g) 
糖100g(可增減) 
牛奶300g 
中筋麵粉(低筋也可以)310g 
泡打粉1/2小匙再多一半 
牛奶香粉1/2小匙 
香草精兩滴或香草粉1/4小匙 
沙拉油2大匙 
 
作法: 
蛋加糖打到很發很發∼打到可以寫字∼可留痕跡∼ 
加入一半的牛奶∼拌勻後∼再篩入粉類(分四五次篩入) 
拌勻後再加入一點牛奶∼再篩入粉類∼如此重覆 
等到粉及牛奶都拌光以後∼加入香草精或香草粉∼和沙拉油 
徹底快速的拌勻∼ 
 
就可以使用了∼ 
第一次雞蛋糕模型∼先抹過奶油後∼烘一下 
第一次的蛋糕不要吃∼∼接下來的就可以食用了 
 
以上∼除了蛋和糖打發的用具是電動打蛋器以外∼ 
皆用刮到或是手動的打蛋器∼攪拌均勻 
其他的火溫請自己控制唷∼ 
 
兩爐雞蛋糕模型2500$ 
要買兩個爐子500∼600$ 
還有倒麵糊的壺250∼300$ 
 
給大家參考喔^^ 


以下是回應的(最新回應的在最前面)

A: 有願意現場教學新手的嗎? 我想鎖定熱氣球季節推攤出來賣傳統口味 ><
 
A: 您好 
請問您的雞蛋糕配方 
1.配方中壹小匙大約幾克?是哪一種湯匙? 
2.這配方做出來口感是類似網路上賣的海綿蛋糕預拌粉嗎? 
我想買一台插電式雞蛋糕烤爐來做小生意﹝一台3萬多..好貴,一次烤12顆蛋型,裡面包紅豆餡﹞ 
請問您這邊還有新配方嗎? 
我想做綿密、不要太乾、外型漂亮,但要不易變形﹝我是要買蛋型模,烤出來就像雞蛋外觀一樣漂亮﹞,蛋糕放3-4天就好不會一下就變硬。 
謝謝
 
A: http://home.pchome.com.tw/enjoy/breadcake2008/1010.htm 
 
 
A: 請問奶油餡要怎麼製作呢?
 
A: 火排型ㄉ喔 
 
我不知道火排是長怎樣~我ㄉ是圓型狀滴 
 
我看到的是要免點火 
 
直接是瓦斯爐的那種~4700 
 
我是去買的台子是4200~殺了很久才殺三百塊 
 
是二手的~不過~我們回來自己再清洗過~把壓克力都改成玻璃~花了七百元~ 
 
我去買雞蛋糕模時 
原價2500 
好難殺ㄟ~~~~一開始我殺到1800~老闆臉都綠了說 
一直唸..... 
然後後來我說那兩千塊加送我那個倒麵糊的壺~ 
不行 
後來買了兩個爐和模~還有壺~共是3250~ 
殺了150$~~~~~後來ㄑ買了油炸鍋~~~有一家超難殺價 
五十也不給你減~~~~~~狂說沒有賺錢 
真的很趕說 
也可能是因為那邊已經算有點點便宜了吧 
所以不給你殺價....... 
六千塊的我是沒有看過耶~~~ 
不知道是什麼材質?
 
A: 不好意思… 
我問老板的是卡通造型模型(雙模) 外加  
二個火排型爐火…組好價格6000元 
他說如果加個工作台推車…整個10000元 
工作台車是全新的,還滿不錯的…滿堅固 
是台子是用手工打造… 
 
我主要想問模型… 
那我殺價可到多少元…5500嗎?? 
加減也要讓店家有賺… 
不然…老板不爽賣你: 
要賣也偷偷掉包…換個差一點的… 
那不就慘囉!!!!
 
A: 四千七啊.... 
 
整個台子 
 
應該還會更便宜~ 
 
然後~~要買兩個那個爐子 
 
才有火~~~~一個好像要三百塊 
 
不知道造型ㄉ有沒有更貴 
因為造型的比傳統的台子再大一點點 
 
高一點點~~~~~~~~ 
 
差不多全買完~六千有找 
 
我有看過一種是裡面~是銅的 
都不沾 
烤起來很清楚清楚 
但我看過的裡面都是鋁合金耶...
 
A: 那我買的話…到外去販售雞蛋糕… 
那麼會不會有授權上的問題… 
哪天賣到一半… 
有人問: 
先生!請問你的烤板有授權書嗎… 
又迷迷糊被開單被抄罰款… 
那不就超慘… 
 
那麼請問各位有知道更便宜的價碼嗎? 
或是門路可問…謝謝
 
A: 正廠kitty授權的卡通造型模具~如果真的是從日本進口的一個要價要1萬多元 
反正台灣盜版仿冒很多~~6000多算是行情~~ 
不過還是要多詢問幾家~~說不定會有更便宜的
 
A: 那麼我想問一下… 
卡通的雞蛋的模具那要多少錢呢… 
 
我問時是6000元: 
還有比較便宜價格的嗎 
 
還是老板開價太貴, 
是卡通的喔…有kitty、皮卡、青蛙的… 
二爐火排的…烤起來造型粉清楚 
不是傳統的動物…那烘起來不清楚… 
 
A: 哈哈~~總算有人出來說話了 
或是到材料行或器具行自己去問通常賣材料的就會跟你說配方 
聽說有人花了3~4萬買器具與操作 
我覺得會來要用雞蛋糕作小本生意的人已經是想要降低成本做生意 
無非是景氣不好才不得已的方式 
奇怪就是有些人就利用這種方式賺他們的錢 
真是的喔~~~這些人
 
A: 3個蛋是一盤半∼多兩三個 
 
我是都是動物的 
 
一盤有七個∼ 
 
所以三個蛋是做23個 
 
可以做46個(六個蛋配方)
 
A: 請問一下 
您所說的配方大概可以做多少個呢?